CROSTOLI

Che si chiamino

CROSTOLI

FRAPPE

GALANI

NASTRI VENEZIANI

BUGIE

CHIACCHIERE

o altro.

Sono loro che annunciano il Carnevale.

Li ho cucinati anche in TV 📺

Puoi rivedere la puntata con la video ricetta sul canale YouTube a questo LINK.

Oppure seguire la ricetta passo passo che trovi qui sotto 👇🏻

INGREDIENTI

280 gr di farina 00

15 gr di frumina

1/2 cucchiaino da tè di lievito

40 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

2 uova

25 gr di burro sciolto e lasciato raffreddare

scorza di limone grattugiata

scorza di arancia grattugiata

1 bicchierino di liquore (grappa, rum)

mezzo bicchiere di vino bianco

1 pizzico generoso di sale

olio per friggere

zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO

Rompi le uova in una ciotola capiente, versa zucchero, sale e grattugia la scorza degli agrumi; mescola con una forchetta o con le fruste assieme a vino e liquore fino a che il composto sia un liquido omogeneo. Aggiungi il burro, la frumina, la vanillina, mescola fino a far assorbire i nuovi ingredienti; ora aggiungi il lievito e comincia ad aggiungere farina a manciate, mescolando fino ad ottenere un impasto morbido e maneggevole, non appiccicoso.

Fanne una pallotta e lasciala riposare coperta da uno strofinaccio per una mezz'ora almeno. Nel frattempo infarina leggermente la spianatoia e prepara la padella per friggere, o la friggitrice a 175°. Stendi una sfoglia sottile, dividila in rettangoli con la rotella dentata e pratica un taglio al centro di ogni rettangolo. Friggili pochi alla volta senza sovrapporli, lasciali asciugare su una carta da cucina e poi componili su un vassoio spolverando ogni strato.

Buon appetito!

Trovi le mie ricette anche sul libro

“Messede che si tache – Le ricette del territorio”

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