ESSE DI RAVEO - Essis di Raviéi o Batecui

INGREDIENTI

200 gr di farina

100 gr di burro

100 gr di zucchero

1 uovo

1 cucchiaino raso di sale

1 piccolo bicchierino di marsala

1 limone (solo la scorza)

PROCEDIMENTO

Lavorare il burro assieme allo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere l'uovo ed amalgamarlo, aggiungere la buccia grattugiata del limone (solo la parte gialla), il sale ed il bicchierino di marsala. Aggiungere via via la farina fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.

A seconda della dimensione dell'uovo e della misura del bicchierino di marsala, potrebbe servire più o meno farina.

Fare dei filoncini dello spessore di un dito, tagliarli della lunghezza di circa 12cm. dandogli la forma di "S".

Infornare a forno caldo 190° e cuocere 12/15 minuti, fino a che avranno ottenuto un colore dorato come la cannella!

Sono buoni inzuppati nel latte a colazione e anche pucciati in un vino dolce liquoroso!