GNOCCHI CON LE SUSINE - Gnocs cu' lis siespis
Aggiornamento: 14 dic 2021
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr di patate
250 gr di farina
1 uovo
prugne cotte al naturale
1 cucchiaio di zucchero di canna
ricotta affumicata q.b. (secondo me è sempre troppo poca)
150 gr di burro
sale
pepe
cannella
PREPARAZIONE
Lessa le patate in acqua salata, sbucciale e falle cadere dallo schiacciapatate in una ciotola.
Aggiungi l'uovo, sale, pepe e farina fino ad ottenere un impasto morbido non appiccicoso.
Raccogli una porzione di impasto grande come una grossa noce, appiattiscila nel palmo della mano e crea un incavo dove inserire mezza prugna. Chiudi l'impasto attorno alla mezza prugna e appallottola.
Continua così fino a terminare gli ingredienti.
In un tegame largo fai sciogliere il burro a fuoco lento, assieme alla cannella e allo zucchero, piano piano in modo che non caramelli.
Cuochi gli gnocchi in acqua bollente salata, ad un bollore gentile per non farli spappolare.
Quando vengono a galla raccoglili con una schiumarola o un cucchiaio e trasferiscili nel tegame.
Falli rotolare nel sughetto e poi servili con una spolverata di ricotta affumicata. Vanno mangiati caldi!
C'è chi li serve come dolce, io li preferisco come primo assieme ad un
calice di Friulano 👉🏻 https://www.ilfogolar.com/post/friulano
servito fresco.
