• Tiziana Bellini

GNOCCHI CON LE SUSINE - Gnocs cu' lis siespis

Aggiornamento: 14 dic 2021




INGREDIENTI PER 4 PERSONE


500 gr di patate

250 gr di farina

1 uovo

prugne cotte al naturale

1 cucchiaio di zucchero di canna

ricotta affumicata q.b. (secondo me è sempre troppo poca)

150 gr di burro

sale

pepe

cannella

PREPARAZIONE


Lessa le patate in acqua salata, sbucciale e falle cadere dallo schiacciapatate in una ciotola.

Aggiungi l'uovo, sale, pepe e farina fino ad ottenere un impasto morbido non appiccicoso.

Raccogli una porzione di impasto grande come una grossa noce, appiattiscila nel palmo della mano e crea un incavo dove inserire mezza prugna. Chiudi l'impasto attorno alla mezza prugna e appallottola.

Continua così fino a terminare gli ingredienti.

In un tegame largo fai sciogliere il burro a fuoco lento, assieme alla cannella e allo zucchero, piano piano in modo che non caramelli.

Cuochi gli gnocchi in acqua bollente salata, ad un bollore gentile per non farli spappolare.

Quando vengono a galla raccoglili con una schiumarola o un cucchiaio e trasferiscili nel tegame.

Falli rotolare nel sughetto e poi servili con una spolverata di ricotta affumicata. Vanno mangiati caldi!


C'è chi li serve come dolce, io li preferisco come primo assieme ad un

calice di Friulano 👉🏻 https://www.ilfogolar.com/post/friulano

servito fresco.







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