• Tiziana Bellini

KIPFEL ALLA VANIGLIA

Aggiornamento: 8 apr

Questi dolcetti sono originari dell'arte biscottiera Austriaca, che ben contamina la gastronomia Friulana. La forma a mezza luna deriva (come per i "chifel di patate" e altri pani) dalle ricette celebrative create a Vienna a ricordo della vittoria contro i Turchi.


INGREDIENTI


250 gr di farina tipo 00

200 gr di burro morbido a temperatura ambiente

100 gr farina di mandorle

70 gr di zucchero

1/2 cucchiaino di vaniglia in crema

1 pizzico di sale


PREPARAZIONE

Impasta velocemente gli ingredienti, come per la pasta frolla, se hai il Bimby usa l'impostazione "spiga"; con il mixer lavora a pulsazioni oppure con le mani senza allungare la pasta.

Forma con l'impasto dei bastoncini dandogli la forma di mezzaluna, adagiali su una placca rivestita di carta forno e lasciali riposare al fresco per un paio d'ore.

Inforna a forno caldo 160° e cuocili 15 minuti senza farli colorire. Ancora caldi spolvera con lo zucchero a velo e lasciali raffreddare.

Fanno tanto atmosfera relax mangiati sul divano, inzuppati in un vino bianco dolce e fermo, ti direi il Verduzzo




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