KIPFEL ALLA VANIGLIA
Aggiornamento: 8 apr 2022
Questi dolcetti sono originari dell'arte biscottiera Austriaca, che ben contamina la gastronomia Friulana. La forma a mezza luna deriva (come per i "chifel di patate" e altri pani) dalle ricette celebrative create a Vienna a ricordo della vittoria contro i Turchi.
INGREDIENTI
250 gr di farina tipo 00
200 gr di burro morbido a temperatura ambiente
100 gr farina di mandorle
70 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di vaniglia in crema
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
Impasta velocemente gli ingredienti, come per la pasta frolla, se hai il Bimby usa l'impostazione "spiga"; con il mixer lavora a pulsazioni oppure con le mani senza allungare la pasta.
Forma con l'impasto dei bastoncini dandogli la forma di mezzaluna, adagiali su una placca rivestita di carta forno e lasciali riposare al fresco per un paio d'ore.
Inforna a forno caldo 160° e cuocili 15 minuti senza farli colorire. Ancora caldi spolvera con lo zucchero a velo e lasciali raffreddare.
Fanno tanto atmosfera relax mangiati sul divano, inzuppati in un vino bianco dolce e fermo, ti direi il Verduzzo
