MAZZANCOLLE AL PROFUMO D'ARANCIA
Aggiornamento: 19 giu 2021
INGREDIENTI
2/3 mazzancolle per ogni porzione
olio
1 spicchio d'aglio in camicia
¾ foglie di alloro essiccato
il succo di 1 arancia
1 bicchierino di brandy ogni 2 porzioni
Sale
Pepe
PROCEDIMENTO
Versa in una padella antiaderente olio, sale, pepe, lo spicchio d’aglio e le foglie di alloro.
Rosola gentilmente l'aglio nell'olio assieme all'alloro, appena saranno imbionditi togli sia aglio che alloro.
Versa il succo d'arancia a fuoco vivo, mescolando continuamente per farlo addensare, aggiungi le mazzancolle e sfuma con il brandy mescolando per 2 minuti a fuoco sostenuto.
Il sughetto diventerà cremoso e le mazzancolle dorate.
Se preferisci che le mazzancolle abbiano un sapore più carico di agrumi, lasciale marinare nel succo d’arancia 10/15 minuti prima di iniziare la preparazione.