• Tiziana Bellini

MAZZANCOLLE AL PROFUMO D'ARANCIA

Aggiornamento: 19 giu 2021






INGREDIENTI


2/3 mazzancolle per ogni porzione

olio

1 spicchio d'aglio in camicia

¾ foglie di alloro essiccato

il succo di 1 arancia

1 bicchierino di brandy ogni 2 porzioni

Sale

Pepe


PROCEDIMENTO


Versa in una padella antiaderente olio, sale, pepe, lo spicchio d’aglio e le foglie di alloro.

Rosola gentilmente l'aglio nell'olio assieme all'alloro, appena saranno imbionditi togli sia aglio che alloro.

Versa il succo d'arancia a fuoco vivo, mescolando continuamente per farlo addensare, aggiungi le mazzancolle e sfuma con il brandy mescolando per 2 minuti a fuoco sostenuto.

Il sughetto diventerà cremoso e le mazzancolle dorate.


Se preferisci che le mazzancolle abbiano un sapore più carico di agrumi, lasciale marinare nel succo d’arancia 10/15 minuti prima di iniziare la preparazione.



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