• Tiziana Bellini

PASTA E FAGIOLI

Aggiornamento: 13 mar


INGREDIENTI


400 gr di fagioli (puoi usare anche i precotti mettendoli subito a rosolare saltando la fase "lessa")

5 foglie di salvia

2 foglie di alloro essiccato

1 rametto di rosmarino

1 cipollotto

1 spicchio d'aglio

80 gr di olio

sale

pepe

peperoncino

50 gr di pancetta

150 gr di passata di pomodoro

Brodo (1 litro d'acqua bollente con 1 dado)

350 gr di ditalini rigati


PREPARAZIONE


Fai lessare i fagioli 20 minuti in acqua salata

In un tegame versa l'olio, il cipollotto tritato, la pancetta tritata, l'aglio (che poi toglierai), salvia, rosmarino e alloro.

Lascia soffriggere dolcemente.

Quando i fagioli sono cotti, scolali e versali nel soffritto, lascia insaporire 2 minuti mescolando, aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe, peperoncino (a questo punto puoi frullare metà dei fagioli se vuoi una zuppa più cremosa).

Aggiungi il brodo, la pasta e cuoci per il tempo indicato sulla confezione.

Un paio di minuti prima del termine controlla sale e pepe.

E' buona mangiata subito e meglio se lasciata riposare 15 minuti.


Il vino che abbinerei?

Sicuramente il merlot



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