• Tiziana Bellini

POLENTINA TENERA CON MAZZANCOLLE AL PROFUMO D’ARANCIA

Aggiornamento: 9 giu 2021




INGREDIENTI


200 gr di farina di mais

2 dl di acqua

2 dl di latte

sale

(per vegani, celiaci, intolleranti al lattosio si potrà usare una polenta precotta adatta alle esigenze da cuocere solo in acqua)


2/3 mazzancolle per ogni porzione

olio

1 spicchio d'aglio

1 foglia di alloro essiccato

Il succo di 1 arancia

Mezzo bicchierino di brandy

Sale


PREPARAZIONE DELLA POLENTINA


Porta a bollore l'acqua assieme al latte, sala, versa la farina a pioggia mescolando con la frusta per non formare grumi e cuoci per 30 minuti (per la precotta seguite le indicazioni sulla confezione riducendo un po' la dose di farina). Ne otterrai una polentina tenera, al cucchiaio.


PREPARAZIONE DEL CONDIMENTO DI MAZZANCOLLE ALL'ARANCIA


Rosola gentilmente l'aglio nell'olio assieme all'alloro, appena saranno imbionditi togli sia aglio che alloro, versa il succo d'arancia a fuoco vivo, mescolando continuamente per farlo addensare, aggiungi le mazzancolle e sfuma con il brandy mescolando per 2 minuti a fuoco sostenuto.

Il sughetto diventerà cremoso e le mazzancolle dorate.

Disponi la polentina su un piatto, adagia le mazzancolle e versa il sughetto.


Abbinalo con uno Chardonnay appena tolto dal frigo e….

Buon appetito!

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