POLENTINA TENERA CON MAZZANCOLLE AL PROFUMO D’ARANCIA
Aggiornamento: 9 giu 2021
INGREDIENTI
200 gr di farina di mais
2 dl di acqua
2 dl di latte
sale
(per vegani, celiaci, intolleranti al lattosio si potrà usare una polenta precotta adatta alle esigenze da cuocere solo in acqua)
2/3 mazzancolle per ogni porzione
olio
1 spicchio d'aglio
1 foglia di alloro essiccato
Il succo di 1 arancia
Mezzo bicchierino di brandy
Sale
PREPARAZIONE DELLA POLENTINA
Porta a bollore l'acqua assieme al latte, sala, versa la farina a pioggia mescolando con la frusta per non formare grumi e cuoci per 30 minuti (per la precotta seguite le indicazioni sulla confezione riducendo un po' la dose di farina). Ne otterrai una polentina tenera, al cucchiaio.
PREPARAZIONE DEL CONDIMENTO DI MAZZANCOLLE ALL'ARANCIA
Rosola gentilmente l'aglio nell'olio assieme all'alloro, appena saranno imbionditi togli sia aglio che alloro, versa il succo d'arancia a fuoco vivo, mescolando continuamente per farlo addensare, aggiungi le mazzancolle e sfuma con il brandy mescolando per 2 minuti a fuoco sostenuto.
Il sughetto diventerà cremoso e le mazzancolle dorate.
Disponi la polentina su un piatto, adagia le mazzancolle e versa il sughetto.
Abbinalo con uno Chardonnay appena tolto dal frigo e….
Buon appetito!