TORTE DI CERNÌCULIS - TORTA DI MIRTILLI
Aggiornamento: 25 mar 2022
INGREDIENTI
150 gr di burro morbido
5 uova
200 gr di farina 00
250 gr di farina di mandorle
250 gr di zucchero
1 limone
300 gr di mirtilli
200 ml di panna
Cannella in polvere 1 cucchiaino
Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Lavora il burro assieme a 125 gr di zucchero fino a farlo diventare una crema, aggiungi le due farine, 1 uovo intero, un pizzico di sale e la cannella.
Prepara la teglia apribile: puoi stendere la carta forno, o il classico burro e farina; io utilizzo lo spray distaccante.
Stendi l’impasto con le punte delle dita rialzando i bordi di un paio di centimetri.
Lava i mirtilli e disponili sulla pasta in uno strato unico.
Sbatti le uova con lo zucchero rimanente, poi aggiungi la panna e la buccia del limone grattugiata e mescola fino ad ottenere una crema omogenea; versala sui mirtilli ed inforna a metà altezza, a forno caldo 180° per circa 50 minuti.
Lascia raffreddare completamente la torta e spolvera con zucchero a velo prima di servirla.