Messede che si tache - Le ricette del territorio

In questo primo libro sulla cucina regionale c’è tutto il mio entusiasmo per il territorio del Friuli Venezia Giulia, per i suoi profumi, i sapori dei prodotti locali e le curiosità legate al singolo piatto.
 
“… preparare questi piatti, nella dimensione intima della propria cucina, non è solo gioia per il palato … è come risalire e ricostruire, attraverso un piatto un po’ alla volta, l’identità e la storia di una comunità, la memoria di un luogo, il suo posto nel mondo, le suggestioni che lo accompagnano…”
 
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Banca di cividale fil San Giovanni al Natisone (UD)